Kamado deflektoriai

Kamado deflektoriai atlieka svarbią funkciją grilinimo metu. Jie sukuria barjerą tarp anglių ir maisto, tad užtikrina tolygesnį šilumos pasiskirstymą. Tai itin aktualu keraminėms Kamado Club kepsninėms, kurios pasižymi dideliu sandarumu ir šilumos inercija. Naudojant deflektorių galima palaikyti pastovią temperatūrą net kelioms valandoms, o tai ypač svarbu ruošiant brisketą, šonkaulius, paukštieną ar kitus lėtai kepamus ir rūkomus patiekalus. Jeigu Jus domina karštas rūkymas – deflektoriai yra būtini, jie tampa privalomu priedu.

Deflektoriai KamadoClub Junior kepsninėms 

KamadoClub Junior modeliams sukurti deflektoriai yra kompaktiški, bet išlaiko visas didesnių versijų technines savybes. Dėl mažesnio diametro šiluma paskirstoma itin tiksliai, o keraminė medžiaga leidžia stabiliai palaikyti temperatūrą nuo 90 iki 250 °C. O teisingai sudėjus picos kepimo sistemą, su geromis anglimis, nesunkiai pasieksite 350C ir pica keps kaip tikroje itališkoje krosnyje.

Junior naudotojams tai suteikia galimybę gaminti ne tik ant kaitrios ugnies, bet ir lėto kepimo režimu, kuris iki šiol dažnai buvo siejamas su didesnėmis Kamado kepsninėmis.

Naudojant deflektorių ši kepsninė tampa universalesnė, nes:

●        sumažėja tiesioginė kaitra;

●        oras pradeda cirkuliuoti tolygiau;

●        maistas išlaiko sultingumą net kepant ilgą laiką.

Dėl to net maža kepsninė gali užtikrinti profesionalų rezultatą.

KamadoClub PRO 2  ir PRO 3 deflektoriai

KamadoClub PRO 2 ir PRO 3 modeliams skirti deflektoriai yra masyvesni ir storesni, todėl jie geba išlaikyti stabilų temperatūros balansą net kepant dideliais kiekiais ar naudojant aukštą temperatūrą.

Tai itin svarbu, jei gaminate:

●        ilgai rūkomą mėsą;

●        didesnį paukštienos kiekį;

●        duoną ar picą, kur temperatūros kontrolei keliami aukšti reikalavimai.

Didesnė keramikinė masė reiškia, kad šiluma kaupiasi ir paskirstoma lėtai.

Kaip veikia deflektorius ir kodėl jis keičia kepimo rezultatą?

Technine prasme deflektorius užtikrina du svarbius procesus.

1.       Pirma, jis blokuoja tiesioginę anglių kaitrą, todėl maistas neapskrunda per greitai ir nesudega.

2.       Antra, jis leidžia kepsninei veikti krosnies principu: oras cirkuliuoja aplink maistą ir sukuria tolygų, švelnų kepimą.

Tokiu būdu:

●        mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė;

●        žuvis lengviau išlaiko struktūrą ir drėgmę;

●        kepimas tampa labiau prognozuojamas.

Tinkamo deflektoriaus pasirinkimas

Renkantis deflektorių svarbiausi kriterijai yra kepsninės dydis, šilumos valdymo poreikiai ir planuojami kepimo būdai. KamadoClub Junior modeliams skirti mažesni deflektoriai užtikrina maksimalų efektyvumą kompaktiškoje erdvėje, o KamadoClub PRO 2 ir PRO 3 kepsninėms siūlomi storesnės keramikos deflektoriai, kurie puikiai stabilizuoja temperatūrą plačioje kepimo zonoje.

Tinkamai parinktas deflektorius leidžia pilnai išnaudoti Kamado technologijos privalumus ir užtikrinti, kad kiekvienas patiekalas būtų iškepęs tiksliai taip, kaip planuota.