Ketaus indai

Ketaus indai išsiskiria gebėjimu sukaupti ir tolygiai paskirstyti šilumą, todėl jie laikomi vienais universaliausių sprendimų tiek vidaus virtuvėje, tiek kepant Kamado Club kepsninėse. Dėl didelės šiluminės masės ketus leidžia pasiekti visiškai kitokį kepimo stabilumą nei įprasti metaliniai indai: temperatūra krinta labai lėtai, todėl maistas ruošiamas tolygiau, o paviršius lengviau išlaiko aukštą kaitrą.

Ketaus keptuvės, puodai ir kazanai

Ketaus indų kategoriją sudaro trys pagrindiniai tipai: keptuvės, puodai ir kazanai. Kiekvienas jų sukurtas konkrečioms užduotims, tačiau techninis veikimo principas išlieka tas pats - efektyvus šilumos kaupimas ir lėtas jos atidavimas.

● Ketaus keptuvės pasižymi ypatingu paviršiaus stabilumu, todėl tinka mėsos apskrudinimui, daržovių karamelizavimui ar kepimui ant tiesioginės kaitros Kamado kepsninėje. Pavyzdžiui, keptuvėse galima iškepti traškius, nuostabaus skonio bulvinius blynus.

● Ketaus puodai išsiskiria talpumu ir gebėjimu palaikyti temperatūrą viso troškinimo metu. Jų sandarūs dangčiai leidžia maistui troškintis savo sultyse, išlaikyti drėgmę ir aromatą.

● Kazanai skirti gilesniam, tolygesniam šilumos paskirstymui, todėl juose puikiai pavyksta plovas, sriubos ar ant laužo gaminami patiekalai. Gilus kupolo formos dangtis skatina garų cirkuliaciją, todėl maistas ruošiasi tolygiai net esant žemai kaitrai.

Ketaus indų dydis ir pasirinkimas

Kad būtų lengviau išsirinkti tinkamą indą - Kamado Club siūlo įvairius tūrius (pritaikytus skirtingoms porcijoms ir maisto ruošimo būdams). Nedideli 4-6 litrų indai tinka kasdieniams patiekalams, kai norisi paruošti greitą troškinį ar apkepą. 8-10 litrų talpos sprendimai suteikia daugiau universalumo, nes juose galima gaminti tiek sriubas, tiek didesnius mėsos gabalus. 12 litrų ketaus indai orientuoti į didesnes šeimas ar draugų kompanijas, kai norisi paruošti maistą daugiau žmonių nei įprasta.

Techninės ypatybės

Ketaus indai gali turėti įvairių specifinių savybių, pritaikytų konkrečioms gaminimo situacijoms. Dalis indų komplektuojami su dangčiais arba kombinuotais dangčiais-keptuvėmis, kurie suteikia papildomą funkcionalumą - dangtį galima naudoti kaip atskirą kepimo paviršių.

Kai kurie modeliai turi "grill" tipo dangčius, kurie sukuria apskrudusio maisto efektą net gaminant žemesnėje temperatūroje. Tokios konstrukcijos ypač vertinamos Kamado naudotojų, nes leidžia tiksliau kontroliuoti drėgmę ir sukurti ryškesnį skonį.

Brizoll ir KamadoClub techniniai sprendimai

Šioje kategorijoje dominuoja du gamintojai - Brizoll ir KamadoClub. Brizoll garsėja itin tvirtais, masyviais ketus gaminiais, kurie ypač greitai įkaista ir tolygiai paskirsto šilumą. KamadoClub indai orientuoti į maksimalų suderinamumą su keraminių kepsninių konstrukcija, todėl jie idealiai tinka tiek tiesioginei kaitrai, tiek žemos temperatūros troškinimui. Abiejų gamintojų gaminiai išsiskiria ilgalaikiu patvarumu ir atsparumu temperatūrų svyravimams.

Kodėl verta rinktis ketaus indus?

Ketus suteikia tokį kepimo rezultatą, kurio neįmanoma atkurti naudojant lengvesnes medžiagas: paviršius įkaista tolygiai, maistas apskrunda vienodai, o temperatūra išlieka stabili net dedant daugiau ingredientų. Dėl šių savybių ketaus indai yra vienas geriausių pasirinkimų norint gaminti tiksliai, techniškai ir gauti profesionalų rezultatą tiek virtuvėje, tiek lauke.